تاریخ:دی 28, 1399

طرزتهیه کلم پلو شیرازی : یک وعده غذایی کامل در کنار خانواده

طرزتهیه کلم پلو شیرازی

طرزتهیه کلم پلو شیرازی

کلم پلو یکی از محبوب ترین وعده های غذایی در ایران است. ترکیب کلم با برنج ایرانی، گیاهان خوش طعم و گوشت چرخ کرده، یک غذای معطر می سازد که از شهر زیبا و باستانی شیراز می آید.

  • زمان آماده سازی: 1 ساعت
  • زمان پخت و پز: 45 دقیقه
  • زمان کل: 1 ساعت و 45 دقیقه
  • محصول: 4 نفر

مواد لازم :

  • 2 فنجان برنج
  • 3 فنجان کلم قمری خرد شده
  • 450 گرم گوشت چرخ کرده
  • سبزیجات معطر : 3 قاشق غذاخوری از هر کدام خشک یا 120 گرم تازه
  • آرد نخودچی : چند قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل، زردچوبه
  • 6 قاشق غذاخوری روغن
  • 4 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
  • 1 عدد پیاز متوسط

طرزتهیه کلم پلو شیرازی :

  1. برنج را 2-4 ساعت خیس کنید. در همین حال، کلم قمری را پوست بگیرید و آن را به قطعات نازک برش دهید. سپس آنها را روی حرارت با نمک، زردچوبه، و آبلیمو بجوش آورید.
  2. وقت آن است که کوفته های کوچک را درست کنید. برای این کار، گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل، زردچوبه و کمی آرد نخودچی را درون یک کاسه مخلوط کنید. یک پیاز متوسط رنده کنید و آب آنرا بگیرید. اضافه کنید. باید حدود 15 دقیقه همه چیز را خوب مخلوط کنید و با قسمتهای کوچکی از گوشت گلوله های ریزی درست کنید. کوفته ها را در روغن داغ سرخ کنید و کنار بگذارید.
  3. در این مرحله باید برنج را بپزید. ابتدا برنج را درون آب در حال جوش قرار داده و نمک به آن اضافه کرده و اجازه دهید بجوشد. بعد از هفت تا ده دقیقه، بسته به نوع برنجی که استفاده می کنید، آبکش کنید. پس از تخلیه برنج، سپس آن را با گیاهان خشک و زردچوبه و زعفران ترکیب کنید تا رنگ زیبایی داشته باشد.
  4. قابلمه را دوباره روی حرارت زیاد قرار دهید، مقداری روغن در آن بریزید، نان یا سیب زمینی یرای تهدیگ بگذارید. سپس یک لایه برنج اضافه کنید و آن را با کوفته بپوشانید. قرار دادن لایه های برنج و کوفته را تا زمانی که مواد تمام شود ادامه دهید. سپس، قابلمه را برای چند دقیقه روی حرارت زیاد قرار دهید تا مطمئن شوید که تهدیگ ترد خواهید داشت، سپس حرارت را پایین آورده و درب آن را بگذارید. بعد از 45 دقیقه، کلم پلو شیرازی شما آماده است. می توانید آن را با زعفران تزئین کرده و با سالاد شیرازی سرو کنید.
نوش جان !

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *