تاریخ:بهمن 6, 1399

طرز تهیه رشته خوشکار : یک کوکی جالب برای ماه رمضان !

طرز تهیه رشته خوشکار

طرز تهیه رشته خوشکار

رشته خوشکار یک شیرینی ایرانی خوش طعم و مورد علاقه برای مسلمانان روزه دار و همچنین افراد دیگر در ماه مبارک رمضان است. رشته خوشکار یک کلوچه سنتی است که در اصل در استان گیلان در شمال ایران مخصوصاً در ماه مبارک رمضان تهیه و هنگام غروب سرو می شود. حدود سه قرن است که وجود دارد. این شیرینی روی سینی مسی داغ درست می شود و بعد از خرید و آوردن آن به خانه، لازم است در کمی کره یا روغن تفت داده شود. سپس، آن را در شربت تهیه شده با آب، شکر، دارچین و هل قرار می دهیم. بعد از چند ثانیه قابل سرو است.

مواد لازم :

  • 4 فنجان آب
  • 100 گرم گردوی چرخ شده
  • هل
  • 2 فنجان برنج آسیاب شده
  • روغن برای سرخ کردن
  • یک قاشق مربا خوری دارچین
  • 1.5 فنجان شکر

برای شربت

  • 1.5 لیوان آب
  • یک قاشق مربا خوری دارچین
  • شکر به اندازه نیاز

طرز تهیه رشته خوشکار :

برای شربت

  1. آب و شکر را مخلوط کرده و روی اجاق قرار دهید. بعد از چند دقیقه برداشته و پودر دارچین را به آن اضافه کنید. سپس گردو، هل، شکر و کمی پودر زنجبیل را اضافه کنید.

طرز تهیه رشته خوشکار

برای رشته خوشکار

  1. آب و برنج آسیاب شده را مخلوط کرده و مخلوط را برای چند ساعت کنار بگذارید. سپس آب اضافی مخلوط را بردارید. خمیر را در ظرف مخصوصی که برای تهیه رشته خوشکار استفاده شده قرار دهید. (می توانید سر یک بطری را چند سوراخ کرده و خمیر را داخل آن بریزید.)
  2. در حالی که سینی مس روی حرارت ملایم است، با استفاده از پارچه تمیز روغن سرخ کردنی را روی آن بمالید. انگشتان خود را بر روی سوراخ های موجود در ظرف قرار دهید، آن را روی سینی بگذارید و انگشتان خود را یک باره بردارید. سپس خطوط نازکی را در اطراف محیط و در مرکز سینی بکشید. (مانند تصویر بالا)
  3. بعد از چند ثانیه آن را برداشته و روی یک پارچه تمیز بگذارید. بلافاصله، مواد پر کردن میانی همان گردوی چرخ شده را ری خمیر آماده ریخته و چهار گوشه را داخل آن جمع کنید به طوری که هر گوشه با دیگری پوشانده شود.
  4. سپس روغن را گرم کرده و تکه های رشت خوشکار را سرخ کنید تا به رنگ طلایی در بیایند. سپس آنها را در شربت خیس کنید. اکنون رشت خوشکار آماده سرو است. با پودر پسته تزئین کنید.
نوش جان !

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *